新零售巨头为什么火拼生鲜行业？| 新观察

阿里的盒马鲜生落地已两年，苏宁的SUFRESH苏鲜生正式宣布大规模扩展门店，京东的7Fresh首店已开业，巨头们纷纷玩起“生鲜新零售”。

前几年一直说生鲜电商创业是个大坑，到现在以盒马和7Fresh为代表开启的线上线下一体化店铺，从生鲜电商角度来讲是进入了一个新时代。

从2011到2016年生鲜电商经历五年的打磨，市场渗透率依旧不到2%。回顾过去五年：美味七七倒闭，爱鲜蜂大规模裁员，果食帮全体歇业，壹桌网下架全部商品，生鲜电商在烧了十多亿的资金后依旧没有任何起色。

全国生鲜电商的数量有4000多家，只有不到1%盈利，4%持平，剩下的95%都在亏损，其中7%还是巨额亏损。

因为生鲜电商有两大根本问题无法解决。

1、物流成本奇高无比

2、生鲜产品难以标准化

社区生鲜超市的出现完全打破这个僵局。现在的线下零售业有两种业态，一种是大型超市，一种是便利店。由于电商的出现，大型超市的业务不断萎缩，“小、快、灵”的便利店则快速崛起。社区生鲜超市就是这种便利业务的变形，它以生鲜这一高频次消费品为切入点，为周边居民提供更加便利的商品服务。

它与大型超市相比更加方便，与便利店相比更加接地气，与小摊位相比更加可靠，同时可以根据周边居民的情况进行配送服务，完全可以摆脱生鲜电商的劣势。社区生鲜超市无疑是零售业的下一个风口。

1月4日，京东7FRESH在亦庄大族广场正式开业。与此同时，阿里旗下盒马鲜生宣布2018年将在北京开出30家门店，还把店开在了京东的家门口。至此，京东和阿里的线下战争正式打响。

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京东·7Fresh

京东自营线下线上一体化的新概念生鲜食品超市，首店将在近日开业。这个名为7Fresh的店铺，位于北京亦庄大族广场一层。7FRESH也是基于餐饮+零售的线下业务模型。所以，7FRESH对线下门店的定位不仅是流量入口、线上订单履约的“前置仓”，还是一个体验场景。业内认为，京东打造的7Fresh主要对标阿里的“盒马鲜生”。

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阿里·盒马鲜生

盒马鲜生，对于大家来说现在已经很熟悉了。其2年前在上海开出第一家新业态线下店。截止到2017年12月底，已在全国7个城市开出24家店（含联营），正在测试的是一个800平米左右的新商区便利业态“F2”。

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苏宁·SUFRESH苏鲜生

除了阿里、京东外，2017年，4月28日，苏宁全国首家“SUFRESH苏鲜生”精品超市在徐州开业。它是一家O2O线上线下互通的精品超市，消费者关注苏鲜生微信公众号，或者点开苏宁易购APP找到身边苏宁，即可在线下单，覆盖范围内即可享受急速达服务，方便快捷。

近日，苏宁宣布，未来3年苏宁互联网门店将拓展到2万家左右、2000多万平方。

此次京东新开业的7FRESH大族广场店总面积超过4000平米。消费者可在7FRESH亲手挑选来自全球各地的新鲜食材。据京东方面公布的数据，试营业期间，日均单店单日客流量达一万人次以上；试营业首日，7FRESH App注册用户数对比上线第一天增长3000%。

盒马先生开创了超市+餐饮+物流+APP的复合功能体。其内部称之为“一店二仓五个中心”，即一个门店，前端为消费区，后端为仓储配送区，五个中心分别是超市中心、餐饮中心、物流中心、体验中心和粉丝运营中心。

7FRESH基本的运营路数基本差不多。不过7FRESH在整个生鲜的选品和餐饮品类上明显更接地气，带鱼、土豆、西红柿、甜瓜，都是主推。西红柿是产于日本的稀有品种巧克力西红柿、南瓜是由霍尔果斯政府做背书的贵族南瓜、土豆也是不会氧化且味道极佳的皲裂土豆……据透露，7FRESH的商品构成中生鲜产品占比约为75%。

相比盒马鲜生餐饮的海鲜战略，牛排、烤肠、意面、日本料理、海鲜锅以及中餐明显也更适合北京人的胃。台塑王品【人均392】，四叶寿司【人均1000】的加盟，明显也拉升整个超市人气的特定安排。其餐饮区被一分为二，根据口味、料理方式的不同辟出了东方餐饮区、西方餐饮区，分置于超市公共区域的两侧。

还有各类号称京东自主研发的“黑科技”，比如魔镜、刷脸支付、比如智能推车……

目前，围绕生鲜商品的消费升级的零售价值战已经打响，京东和阿里巴巴、永辉超市、腾讯等企业试图通过科技手段改善零售体验。

盒马被阿里视为新零售样本，7FRESH则是京东无界零售的一块试验田。“近身肉搏”将是7FRESH与盒马2018年的状态，但这不是一场简单的生鲜和线下战争，而是京东与阿里对于未来零售的一场争夺。