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“智慧零售与餐饮”一周看点(1月22-29日)

作者:智慧零售与餐饮 时间:2018/01/30 阅读:5887
商务部:2017年全国网络零售额达7.18万亿 增长32.2% 1月25日,商务部新闻发言人高峰公布,2017 […]

商务部:2017年全国网络零售额达7.18万亿 增长32.2%

1月25日,商务部新闻发言人高峰公布,2017年我国网络零售额达到7.18万亿元人民币,全国网上零售额同比增长32.2%,增速较去年提高了6个百分点。其中,实物商品的网上零售额达到5.48万亿元,增长28%,占社会消费品零售总额的比重为15%,比上一年提升2.4个百分点。对社会消费品零售总额增长的贡献率为37.9%,比上年提升7.6个百分点。网络零售对消费的拉动作用进一步增强,由高速增长向高质量发展转变,呈现出以下六个特点:

一是市场规模不断地扩大。

二是区域结构逐步优化。

三是业态多元化、消费品质化趋势显现。

四是示范体系引领作用进一步增强。

五是农村电商促进精准扶贫取得了新成效。

六是“丝路电商”助推企业“走出去”。

北京今年7成餐企将直播后厨 超市收银系统拦截过期食品

眼下,网餐平台的日外卖订餐量屡创新高,全国已突破3000万单,北京也突破了220万单。“互联网+餐饮”既改变了市民的餐饮消费模式,又给食品安全监管提出了新挑战。在2017年年底,北京的阳光餐饮工程也“照进”了网络订餐平台。包括饿了么和百度外卖等最主要的网络订餐平台在内,全市约1500余家餐饮企业在网餐平台上开始集体直播后厨,一些餐饮品牌也借此在线上向消费者“秀”实力、展示自己品牌管理的水平。

与此同时,2017年6月起,北京市在海淀区的超市发等超市推出了“二维码收银追溯系统”,尝试进行智慧监管,过期食品根本就过不了收银结账这一关。这些超市是全国首批通过“放心肉菜示范超市”创建的超市之一。目前,全市正在开展“放心肉菜示范超市”创建活动,本市已经有36家超市申报参与创建。很快,本市还将对31家已通过综合考评和公示程序的超市发放资格“牌匾”。

家乐福中国“站队”腾讯永辉

1月23日下午消息,家乐福宣布,公司与腾讯就在中国展开战略业务合作达成初步协议,腾讯与永辉投资家乐福中国。当晚,永辉超市随即公告,证实三方达成股权投资意向书,将在供应链整合、科技应用和业务赋能等方面展开合作。

家乐福的公告显示,通过此次战略合作,家乐福将提升其线上曝光率、提高线上与线下零售业务的流量并利用腾讯先进的数字和技术专长开发全新的智慧零售项目。拟合作范围包括数据、智慧零售、移动支付、店内体验和数据分析等多个主要领域。

公告显示,一方面,未来会进行大刀阔斧的降低成本计划,预计2020年起每年减少20亿欧元成本,但与此同时,则会更大力度地进行数字化等投入,预计集团将在5年内投资28亿欧元,是当前用于数字化和全渠道改革投资的六倍(投资和经营费用总额)。

宏图Brookstone入驻阿里”猫MALL”

近日,三胞集团旗下宏图Brookstone5.0版智慧门店已经入驻阿里巴巴操盘的首个购物中心“猫茂”,该店位于“猫茂”一楼主力位置。

宏图Brookstone,作为宏图三胞旗下新奇乐渠道品牌,是工程师运营的新奇乐潮玩热店,为追求品质和趣味生活的新锐中产和都市新人类,提供新奇潮品、玩乐体验、专业服务,2015,宏图三胞正式从传统3C零售商转型新奇乐,如今宏图Brookstone已经遍布各大城市。2017年,宏图三胞进入零售5.0模式,CEO杨帆提出5.0模式六大举措:平台化的APP生态、专业化的内容运营、工程师化的服务体验、标准化的陈列布局、全球化的买手供应链、智能化的组货标准。

大润发投资的发到家推出图像识别无人便利店

近日,大润发投资的新零售平台——发到家推出了其新一代的使用图像识别技术的无人便利店及智能零售实验室。2017年,发到家发布了以RFID识别技术为基础的两代无人便利店,本次发布的发到家新一代无人便利店,不再使用成本偏高的RFID标签方案,采用了其最新研发的图像识别系统,该系统是发到家智能购物实验室的第一个阶段。

发到家创始人谭嘉明透露,目前发到家采取了图像识别方案,无论是放置单个商品,还是复杂堆放多个商品都已经达到了较高的识别准确度。随着本次实验室的发布,其图像数据样本不断采集与增加,其整体准确率还会进一步提升。发到家将以周为单位不断在该实验对技术应用及产品进行快速迭代开发。发到家将和大润发一起,源源不断地将创意与科技变成现实。

合肥百大与乐友战略合作 100家“乐友孕婴童”将落地安徽

1月23日,2018开年伊始,合肥百大集团股份有限公司与乐友国际商业集团有限公司战略合作签约,合肥百大集团成为“乐友”在安徽省唯一指定战略合作伙伴,计划三年内在安徽全省市场拓展100家 “乐友孕婴童”母婴连锁专卖店。

据了解,乐友孕婴童成立于1999年,是一家以孕妇到6岁婴童消费需求为中心,以会员制度为导向的安全健康母婴用品专营连锁公司,其采用“APP+网上商城+连锁店”的全渠道线上线下融合的经营模式。战略合作启动后,百大集团将通过加盟模式与乐友资源相结合,充分利用自身在安徽市场的渠道优势,快速在安徽发展线下体验店,同时也将以独立专营店的形式进驻各类购物中心、大卖场、大健康等零售终端,来这些线下体验店的双方会员均可使用乐友APP购物下单,享受从门店提货到海外直邮的服务,实现双方的线上线下渠道全面共享,形成一个完整的母婴生态圈。

喜茶公布2017年度店铺数据

1月25日,喜茶公布了2017年门店数据,目前喜茶已在全国布局80余家门店,2017年一年间共实现了13次跨界联动,未来喜茶将主打年轻品牌形象,继续布局传统和现代新式饮茶消费场景。

据了解,喜茶门店覆盖广州、上海、北京等地区,其中有约50家都是在2017年完成的,单个门店的日销量峰值可以达到3000杯。不论在什么地方开店,喜茶都能形成一道风景,因为似乎它的门口“永远在排队”。背后的秘密是什么?为了保证新鲜度,每一杯喜茶都完全是现场制作。由创始人主要负责饮品的研发,他会保证每个月都有新的产品面世。

为了让管理尽可能标准化,喜茶一直坚持自营。可是,传统的门店需要标准化的不止是服务。“以前,各地门店的管理是靠微信群完成的,汇报数据的人员不固定、人为统计数据不准确、反馈的数据滞后等都影响了整个业务的运转效率。”

于是,CTO陈霈霖开始由内而外地带领喜茶进行数据化升级。从内部,启用企业微信,用实名制和标准化的审批流程提高内部的沟通效率;在外部,带着喜茶全国门店统一收银系统,将当地的数据实时反馈到云端。

Today便利店将围绕“鲜生活”主题展开战略化布局

1月26日消息,Today在武汉召开2018年度开放共建大会现场,创始人兼CEO宋迎春宣布了Today成立以来第三次品牌战略升级。Today的slogan经历了由2008年的“绿色生活从今天开始”、2014年的“生活梦想家”以及2018年最新的“鲜生活”三次转变。

宋迎春认为,新零售时代将实现从“货-场-人”到“人-货-场”的转变,从而催生新制造,催化分级批发与经销商转型,从传统的C2P2B2M渠道逐步过渡到C2B2M渠道,甚至有可能直接过渡到C2M渠道。但不管是哪种渠道的再造,均意味着市场信息穿流路程的缩短,相应提速生产企业的响应能力,帮助厂商优化产品结构,提升产业效率,减少浪费。“未来Today将通过系统、物流将各地仓库连接起来,完成库存共享,改变传统门店大量铺陈与囤积商品现状、减少企业大量囤货成本、物流成本,从而让利给我们的消费者。”

联想首家智生活门店开业

1月28日消息,联想全球首家新零售店——联想智生活直营店在北京金源燕莎开业。2018年联想将在全国范围内以直营+加盟的方式开设150家智生活门店,并采用迭代变换的方式推进新零售体系变革。

联想智生活门店内设有私人定制专区、Smarthome区、互动课堂区和智选生活区等,目前展陈的商品品类为400多个,以联想自有品牌产品为主,合作伙伴爆款商品为辅,覆盖智能家居、智能穿戴出行、全场景娱乐等领域。店内商品将实现与联想官方线上渠道同价,未来线上线下商品品类总数将超过1000个,由联想品牌,SIoT产品业务线赋能的智能生态产品以及根据大数据来筛选的第三方选品组成。另外,直营店还会提供维修、培训、咨询、体验、全品私人定制等一体智能服务。

联想集团执行副总裁兼中国区总裁刘军表示,联想新零售体系的核心,就是在于给用户提供全新的线上、线下整合体验,带给用户超预期的数据化、个性化、智能化服务。

欧莱雅集团联手Modiface推出AR虚拟染发体验 APP

近期,法国欧莱雅集团联手加拿大美妆数字技术先锋 Modiface推出全新增强现实(AR)手机应用,用户可通过3D仿真技术实时虚拟体验各种不同的新发色。据悉,这款 APP名叫 Style My Hair,可方便用户尝试感受自己换金色、黑色、古铜色或紫色等不同发色的虚拟效果。

欧莱雅集团首席数字官 Lubomira Rochet将推出 Style My Hair称为是公司消费者服务指向型体验模式的举措之一。他介绍,这款APP将提升欧莱雅集团旗下专业美发品牌的服务水平,同时让更多消费者参与到丰富的定制化品牌体验中。目前该APP可通过 Apple Store下载,有机下载量已达到230万次,是一款美发师和顾客均可使用的美发APP;安卓版本正在研发当中。

“老乡鸡”获2亿融资 剑指中式快餐第一品牌

1月22日,安徽中式快餐品牌“老乡鸡”与国内知名私募股权投资基金“加华伟业”达成合作。这是老乡鸡成立15年来,第一次接受资本市场的投资,首轮融资额达2亿元。据了解,这次融得的2亿元资金,将有助于老乡鸡品牌扩张、提档升级,同时按照“稳扎安徽、飞向华东、冲向全国”的战略目标,老乡鸡集团总经理束小龙说:”我们计划用两到三年的时间,使老乡鸡的直营店突破1600家,老乡鸡要打造成为中式快餐第一品牌!”快餐企业提升品牌影响力要联动线上线下,协同供应链,融入自己的文化特色,形成连锁化经营,在不同时期根据社会的发展和消费者的需求,不断升级。

微信“微选”向个人和企业开放

基于微信发现频道中“购物”一级入口建立的电商新平台“微选”已于1月22日开始招商,部分商家已经陆续收到招商信息。

按照目前官方披露的信息,微选入驻门槛相对较低,不限类目不限行业,甚至不限制成交渠道,商家和消费者可以在微信内选择双方认可的渠道进行交易,包括小程序店铺或其他第三方店铺等。

微选一期模式主要以引流和导粉为主,前期入驻0保证金、0佣金。另外,微选平台会提供付费的二维码资源位帮助商家把顾客沉淀到自己的个人微信号、微信群,商家需要购买资源位才能在前台展现。

首批北京苏宁小店开店 3年要实现1.5万家店

1月26日消息,苏宁易购2018年北京地区将新开189家智慧零售门店,其中苏宁小店65家,为消费者提供覆盖社区生活最后一公里的服务和体验。据了解,苏宁小店是苏宁“社区O2O”领域的重点项目,定位于社区服务,采用“便利店+APP”由实体门店和独立APP结合而成,构建在最后一公里基础上,满足消费者购物、餐饮、闪送等生活购物和日常服务需求。

苏宁小店依托苏宁大生态链,快消品与苏宁易购和苏宁超市采购体系共用。在线上可以通过苏宁小店APP下单购买,同时提供2公里范围内一小时闪送服务;在线下,货架旁设置二维码,自助收银、移动支付十分便捷。店内还设置了虚拟货架,展示苏宁易购的线上产品,并设下单区,方便用户在线购买和提货。

蚂蚁金服上线首家无人体验店WithAnt

1月21日,支付宝母公司蚂蚁金服上线了首家无人体验店WithAnt,主要售卖蚂蚁金服周边衍生产品,地点就在其新办公大楼Z空间。根据官方介绍,无人体验店WithAnt将开放整套可拆解无人零售技术解决方案,改善新零售。

在WithAnt无人体验店里,顾客用支付宝扫个码后就能进店随便逛。想了解商品详情,放在交互货架上就能在墙上的LED屏看到相关信息。挑中的商品可以放到一个盒子里,通过传感器自动识别价格后,顾客可以拿了就走,通过支付宝进行扣款。

研发团队还表示,目前在尝试在鞋子里嵌入传感器,顾客进店不用扫码,进店后自动识别身份,出店时自动结算扣款。

口碑首个24小时无人餐厅正式亮相

1月24日,口碑与五芳斋合作的首家24小时无人智慧餐厅正式亮相,这家店由五芳斋文三路老店改造而成。而在1月28日,这家无人智慧餐厅将正式对外运营,未来有望复制到全国。

据了解,这家无人餐厅主打自助体验,整个用餐过程,不管是排队、点餐还是取餐、结账,全靠消费者用支付宝或者口碑自助完成,就连菜品推荐、营销方案也都由系统基于大数据自主完成。

五芳斋总经理吴大星称,仅无人化改造这一项就可以帮助门店节省7个服务员,每年平均节省32万到35万的用工成本。

在五芳斋智慧餐厅的墙上,还印着五芳斋logo的AR图案,用口碑AR扫码后会出现砸金蛋赢优惠券的互动游戏。此外,在堂食区隔壁,有一间24小时无人零售区,消费者只需要扫码开柜,取货后,便能自动扣款。如此一来,不仅延长营业时间,还提升了门店坪效。

活动预告

2018年3月21-23日,以“IT新技术、新服务赋能智慧零售崛起”为主题的第十一届中国商业信息化行业大会将于武汉客厅·中国文化博览中心隆重召开,行业大咖云集,聚焦零售业全渠道、大数据、人工智能、无人零售、会员营销、聚合支付、自助收银、餐饮SAAS、自助点餐、云服务、人脸识别等技术如何落地应用,共探智慧零售、新零售、新技术、新服务的发展之道!欢迎关注。

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